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政府介入互联网+餐饮，发布2016新标准

发布：青岛达内
来源：青岛达内
时间：2016-08-19 13:30

政府介入互联网+餐饮，发布2016新标准

BAT或受限制，中小企业迎来春天

“高端餐饮碰不起，低端餐饮碰不得，不高不低等于作死”这句这投资界广为流传的名言似乎就要被改写了。

2015年以来O2O餐饮行业异军突起，更加精准的选餐设置与便捷高效的就餐体验是O2O餐饮行业的核心卖点。为都市各个阶层提供便利的同时也为城市消化了大量劳动力，所以得到了各地政府的大力支持。

中国在线统计根据2014-2015年在线餐饮交易规模预测，2016全年的交易规模将预测达到1867亿元，2017年全年交易规模预测将达到2000亿元。

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但是在诸多地址虚假、无牌照、无门店黑作坊被曝光，以及大厂对商户入驻监管流程的缺失的情况下。食品安全的问题成为O2O餐饮行业的一块毒瘤。如不及时解决此问题，那么大量烧钱建立起来的O2O餐饮诚信体系将面临崩塌，重新建立将更加艰难。对于一周有五次以上外卖体验的小编来讲，不知消化掉了多少地沟油也不知道还能相信谁。

近日，全国各地均推出O2O餐饮行业政策法规，多家网络食品经营企业开展自律自查工作，积极与国家相关监察部门合作，餐饮行业与政府联手确保市场秩序与食品安全。

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面对近些年O2O餐饮行业体量极具扩大，在监管方面相关法律法规还相对滞后，只有地方性的文件规范还远远不够，未明确指出细节。并且对于法律最大的尊重是执行，食品安全相关部门还应该高度重视，起到实质性监管，将法规落地。想要绿色饮食、行业健康发展，除了法律还需要平台自律，自觉遵守行规，为消费者把好质量关。等待整个O2O餐饮行业制造、消费、流通、监管形成有效闭环，餐饮行业的秩序将重写，更均衡的市场分配会激发出O2O餐饮行业最大潜能。

O2O餐饮之思

随着高端餐饮消费受到抑制，大众消费持续升温，虽然市场份额巨大，但是盈利能力却直线下降。据采访北京多家餐饮老板得知2014年之前传统餐饮行业成本与利润是对半开的行业，但是在互联网逐渐渗透下利润开始下滑，现在已经是4/6开。更让人感到诧异的是从事餐饮行业多年的山西人张老板说现在参加打折活动的话订单会很多，但是没有打折的话由于自己店铺排名靠后一般很少有订单。就目前来看O2O餐饮行业还是偏向于Offline，还有一些纯online的餐饮企业以低价爆款在冲击着O2O内的市场份额。当然在政府介入后O2O体系会发生一些微妙的变化，关闭一些黑作坊净化O2O餐饮市场环境或全面整改O2O市场体系。但是就现在来看O2O餐饮还是停留在营销层面，对完整的生产、供应、营销全生态圈的构建和深度理解还有差距。面对巨大的市场份额究竟谁是大赢家我们不妨可以做一个大胆的预测，究竟还是BAT及旗下企业生意兴隆还是其他中小企业迅速崛起，青岛达内小编试问你更看好谁?

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